2016年7月2日放送のテレビ東京『クロスロード』に
かき氷専門店「ひみつ堂」店主の
森西浩二(もりにしこうじ)さんが出演します。
屋台から始めて、今では1日700杯も売るお店まで
成長したひみつ堂や森西さんについて調べてみました。
森西浩二のプロフィール
名前：森西浩二(もりにしこうじ)
森西さんのプロフィール情報があまりないのですが
元々は歌舞伎役者さんだったそうで
市川猿之助さんの門下だったそうです。
家庭の事情で歌舞伎を辞め
原宿や表参道で、
父のイタリアンレストランの手伝いなどを経て、
かき氷専門店『ひみつ堂』を始められたそうです。
元々は屋台だったそうですが、
その頃から行列を作る有名な屋台だったようです。
森西さんは、猿之助さんの下で学んだ
『常にお客様を楽しませようとすること』をモットーに
人を元気にするかき氷を作りたい
という思いでやられているそうです＾＾
ひみつ堂のこだわりとは？
そんな森西さんが営むひみつ堂には
3つのこだわりがあります！
それは
- 氷は日光の天然氷『三ツ星氷室』
- かき氷機は自動ではなく手回し
- シロップは添加物が入っていない自家製物
三ツ星氷室は
溶けにくい、味が違うと言われていますが
森西さんは氷室を作っている人の人柄で
決められているようです。
森西さん自身が日光へ
氷の切り出しの手伝いに行くときもあるそうです。
かき氷機は使わず手回し
森西さんいわく、手回しで氷を削った方が
美味しいということで、
効率を優先せずに、美味しさを求めて
手回しで氷を削っておられます。
かき氷を食べるお客さんへの配慮で
夏でもクーラーをつけていない店舗で
森西さんは汗をかきながら、氷を削っています。
お客さん思いですよね。
添加物なし、自家製シロップ
自分の子供に食べさせたいという思いから
かき氷を作り始めたものの
添加物が多く入ったシロップに不満があったことから
自分でシロップを作るようになったそうです。
これら3つのこだわりを見て分かる通り
全て手作業、愛をこめて作られていることがわかりますよね。
ふわっと綿あめのような触感で
普通のかき氷とはかなり違うみたいです。
このこだわりが、行列を生んでいるんでしょう！
そしてひみつ堂という名前から
１・３・２（ひ・み・つ）の数のメニューを
作ることを目標にされているそうです。
132の種類ものメニューがあったら
選べませんね笑
しかも美味しいから、
違う味も食べてみたくなっちゃいますよね
かき氷の料金や評判は？
そんなひみつ堂のかき氷の
料金や評判について調べてみました。
まず料金についてですが
メニューがたくさんありすぎて
事前に調べることが難しい…。
ほとんどのメニューが
700～900円だと思われます。
メニューは日によって変わるため
ひみつ堂のtwitterで確認しましょう。
https://twitter.com/himitsuno132
食べログの評価は星3.72とかなり高いです。
行列の店だと、待ち時間の関係で評価が低くなったり
かき氷にしては900円とお高めだというのに
この評価ですから、すごい美味しいんでしょうね＾＾
イタリアンシェフの経験から
冬にはグラタンなどのメニューもあるそうで
グラタンを食べて熱くなった舌を
かき氷で冷ますという食べ方をしている人もいるみたいです。
冬でも行列ができるかき氷店って
普通に考えたら、かなりおかしいですからね笑
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お店の待ち時間や場所は？
冬でも行列が出来るほど人気のひみつ堂ですが
気になるのは待ち時間。
夏の繁盛期などでは
2～5時間待ちもあるということです…。
すごい人気です笑
休日の14～15時が一番の混み時だとか。
空いている時間はやはり
平日や開店してすぐのお昼時でしょうかね。
行列だったとしても
ひみつ堂さんは、整理券を発行してくれますので
待ち時間は有効に使えます。
おおまかな時間ではありますが、
この気配りも嬉しいですよね＾＾
【店舗情報】
住所：東京都台東区谷中3－11－18
電話番号：03－3824－4132
営業時間：10時頃～18時頃
定休日：月曜日（10月～5月 火曜日）
席数：21席
最寄駅：JR日暮里駅、地下鉄千駄木駅
出典 http://himitsudo.com/access/
https://interested-media.com/unagi-nodaya-574
まとめ
いかがでしたか？
森西浩二さんとひみつ堂について調べてみましたが
これからの季節、すごく賑わいそうですね！
東京住みでありながら
私はひみつ堂を知らなかったので
知れてよかったです＾＾
空いてる時に行ってみたいな～
お客さんを第一に考えているかき氷専門店
『ひみつ堂』これからも末永く
かき氷を提供していってもらいたいですね。
